Tomat- och paprikasallad

port 8

Ingredienser:
3 stora tomater
2 gröna paprikor
1 vitlöksklyfta
1 röd lök
skal av 1 citron + 1 msk pressad juice
1 tsk mald spiskummin
2 msk oliv- eller arganolja
2 msk kapris
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
1 kruka koriander

Gör så här:
Lägg tomaterna i kokande vatten. Kyl dem i kallt vatten när skalet börjar spricka. Skal, dela, kärna ur, hacka och lägg dem i en skål. Kärna ur och hacka paprikorna. Skala och finhacka vitlök och rödlök. Skölj citronen väl, skala tunnt med potatisskalare eller kniv och hacka det. Blanda alla ingredienser utom koriandern. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad koriander vid servering.