Krämig tomat- och kokossoppa med chili

Port 4

Ingredienser:
1 burk krossade tomater (400g)
1 burk krossade tomater smaksatta med chili (400g)
1 burk kokosmjölk (400g)
3 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar eller 4 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
½ tsk salt
½ lime, juicen
1 dl strimlad thaibasilika eller mynta
1 dl matyoghurt

Gör så här:
Koka tomater, kokosmjölk, vatten, buljong och pressad vitlök under lock ca 15 min. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och limejuice. Strö thaibasilika över soppan.
Servera med matyoghurt.