Panerad fisk med tomat & mozzarella

port 4

Ingredienser:
8 st fiskfiléer
2 ägg
ca 4 dl dinkelmjöl
16 tunna skivor mozzarellaost
16 tunna skivor tomater
smör till stekning
salt
peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa upp äggen lätt i en skål. Lägg mjölet på en stor tallrik, blanda med salt & peppar. Doppa fisken först i äggen och sen i mjölet. Stek sedan den panerade fisken i smör. Lägg dom stekta fiskarna i en ugnssäker form. Skär mozzarella och tomat i tunna skivor. Lägg 2 skivor tomat och ost på varje fisk. Grädda i ugn tills osten har smält.
Servera med vitkålsallad.