Kycklingbollar thai

Port: 4

Ingredienser:
1 msk färskriven ingefära
2 vitlöksklyftor
1 ägg
2 tsk sesamolja
500 g kycklingfärs
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar

Gör så här:
Skala och riv ingefära och vitlök. Halvera, kärna ur och finhacka chilifrukten. Blanda ingefära, vitlök, ägg och sesamolja med kycklingfärsen. Koka upp vatten och buljongtärningar. Forma färsen till små bollar. Sänk värmen på buljongen. Lägg försiktigt i kycklingbollarna, sjud 10 minuter. Ta upp bollarna med hålslev och lägg åt sidan.

Viltfärsbiff med senapssås

Port: 4

Ingredienser:
Biffar:
4 st schalottenlökar
1 sk smör
8 enbär
500 g älg- eller hjortfärs
1 ägg
3 msk matlagningsgrädde
2 tsk torkad timjan
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk smör till stekning

Senapssås:
2 dl matlagningsgrädde
1 msk dijonsenap
2 krm salt
½ krm vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka löken. Bryn löken i smöret i en stekpanna. Låt svalna. Mortla bären och lägg i en bunke. Tillsätt färs, ägg, grädde, timjan och lök, blanda ordentligt. Salta och peppra. Stek biffarna i smöret, ca 3 minuter per sida. Lägg dem i en ugnssäker form och låt steka klart i ugnen ca 10 minuter.
Koka upp grädden till såsen i en kastrull. Tillsätt senap, salt och peppar.

Kokosräkor i röd curry

Port: 4

Ingredienser:
1 kg stora räkor m. skal
2 paprikor
100 g
sockerärtor
2 vitlöksklyftor
smör
1 msk röd currypasta
1 hönsbuljongtärning
2½ dl kelda kokos
1 dl lätt creme fraiche
färsk koriander eller persilja

Gör så här:
Fräs grönsakerna i en stekpanna. Skala räkorna och lägg i. Tillsätt resten av ingridienserna och koka upp. Servera gärna med limeklyftor.

Shubhas gryta

Port:4

Ingredienser:
800g lövbiff
1-2 st köttbuljongtärningar
2 tsk sambal oelek
2½ tsk curry
1 klyfta vitlök
salt o peppar
3x250 g creme fraiche burkar
soja

Tillbehör:
10-15 cm purjolök
1 röd paprika
1 gul paprika

Gör så här:
Skär lövbiffen i strimlor, stek köttet. Blanda i resten och låt allt småkoka några minuter. Minska på sambal oeleken om du inte vill ha så stark mat. Strimla paprikan och skiva purjolöken. Strö över före servering.

Gratinerade grönsaker med bacon och ostsås

Port: 6

Ingredienser:
1 kg bukettgrönsaker
400-500 g ostekt bacon
500 g mild mjuk hushållsost
5 dl creme fraiche
2 dl riven ost
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.Förkoka grönsakerna. Stek bacon, häll ut fettet. Lägg grönsakerna i en ungssäker form och lägg på bacon. Blanda ihop mjukost och creme fraiche och tillsätt salt och peppar. Bred ut cremefraiche-blandningen över grönsaker och bacon. Strö över riven ost. Gratinera tills osten är gyllenebrun.

Gurkskålar med kallrökt lax och pepparrot

Port 8

Ingredienser:
1 lång rak gurka
3 msk pepparrotsfärskost
50 g kallrökt lax i skivor
1 tsk citronolivolja
1 krm nymalen svartpeppar

Gör så här:
Skala gurkan. Skär bort ändarna och skär i 8 jämnstora stubbar. Gröp ur lite ur kärnhuset med kuljärn eller toppen av skalaren. Dela laxen i 8 bitar. Fördela färskosten i gurkskålarna, sedan laxen. Droppa försiktigt lite citronolivolja över laxen och smaka av med svartpeppar.

Rostad aubergine med mandel och mynta

port 4

Ingredienser:
1 stor aubergine (ca 400g)
1 dl sötmandel
1 kruka mynta (ca 30 blad)
2 krm malen kanel
3 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
2 tsk sesamfrön
½ msk olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär auberginen i cm tjocka stavar. Grovhacka mandeln. Plocka myntabladen, spara några späda blad till dekoration. Blanda aubergine, mandel, mynta, kanel, olja och salt i en stor bunke. Bre ut det i en långpanna och rosta i ugn 20-25 min. Rör om efter halva tiden.
Servera rätten varm eller ljummen.
Dekorera med myntablad, strössla över sesamfrön och ringla över olivolja.
Gott till lamm eller kyckling.

Hummersallad med avokado

Port 4

Ingredienser:
1 kokt hummer (ca 300g)
2 avokado
1/4 gurka
1 bifftomat
1 liten ask rucola eller senapsört (ca 50g)
3 kvistar dill

Hummerdressing:
2 tomater
skalet från 1 hummer
1 påse saffran (0.5 g)
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk färskpressad citronjuice
2 msk olivolja
2 dl vitt torrt vin
½ krm tabasco
1 krm salt
½ krm svartpeppar

Marinad:
rivet skal från 1 citron
1 msk färskpressad citronjuice
½ msk olivolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Bryt itu hummern, låssa köttet och skär det i bitar. Använd skalet till dressingen.
Hummerdressing: Riv tomaterna grovt på rivjärn, släng skalet. lägg tomat, hummerskal, saffran, vitlök och vitt vin i en kastrull. Sjud på svag värme ca 20 min. Sila och koka ihop tills resten återstår. Tillsätt citron och olivolja och smaka av med tabasco, salt och svartpeppar. Skala och skär avokado och gurka i bitar. Tärna tomaten grovt.
Marinaden: Blanda alla ingredienser och låt avokado och tomat marinera tillsammans med hummer bitarna. Ställ i kylen till servering. Lägg upp salladen på 4 tallrikar. Garnera med rucola och dill och skeda över hummer dressingen.

Apelsin- och chililax med slungad spenat

Port 4

Ingredienser:
1 röd chilifrukt
4-5 apelsiner
1 dl grovhackade örter, tex citronverbena, timjan eller rosmarin
4 portionsbitar laxfilé (à 125g)
½ tsk salt
2 krm citronpeppar
1-2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja till formen

Till servering:
3 påsar babyspenat (à 80g)
1 msk olivolja
1 krm salt
1 krm peppar

Till garnering:
1 citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Kärna ur och finstrimla chilin. Skrubba apelsinerna väl. Finstrimla skal från 1 apelsin och pressa 3 dl juice. Blanda skal och chili med örterna. Gnid in fisken med salt, citronpeppar och pressad vitlök. Lägg dom i en oljad ugnssäker form. Lägg på örthacket. Häll över apelsinjuicen. Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 min eller tills fisken är klar. -känn med provsticka. Hetta upp olja i en stor panna. Lägg i spenaten. Ta pannan från värmen och låt spenaten mjukna under omrörning tills den är genomvarm. Salta och peppra.
Servera laxen med apelsinsky och spenat.
Garnera med citronklyftor.

Tonfisksås

Port 4

Ingredienser:
2 burkar tonfisk i vatten
2½ dl creme fraiche
1 gul paprika
1 gul lök
3 msk tomatpuré
2 tsk torkad basilika
3 krm svartpeppar
salt

Gör så här:
Låt tonfisken rinna av. Skala och hacka löken. Kärna ur och hacka paprikan i bitar. Häll i tonfisken i en kastrull. Häll på creme fraiche. Lägg i lök och paprika. Krydda med tomatpuré, svartpeppar, basilika. Koka ett par minuter. Smaka av med salt.
Servera med grönsallad.

Tonfiskfyllda tomater

Port 4

Ingredienser:
6-7 stora tomater
1 dl finhackad persilja
2 klyftor vitlök
1 burk tonfisk i olja
5 basilikablad
svartpeppar
salt

Gör så här:
Skär av toppen på tomaterna och gröp ur inkråmet. Blanda inkråmet med salt, peppar och persilja. Hacka vitlöken, tillsätt den och avrunnen tonfisk. Strimla basilikabladen. Fyll tomaterna. Ställ dem i en ugnsform mitt i ugnen 15-20 minuter.

Medelhavsströmming

Port 4

Ingredienser:
2 dl philadelphiaost
2 vitlöksklyftor
1 krm salt
1 krm peppar
4oo g strömmingsfilé
1-2 msk smör

Gör så här:
Blanda osten med pressad vitlök, salt och peppar. Klipp bort ryggfenan på strömmingen. Lägg filéerna på en skärbräda. Bre ett lager ostblandning på halva strömmingen, lägg den andra halvan ovanpå. Stek flundrorna i smör i en stekpanna på medelvärme ca 3 min på varje sida.
Servera med varma tomater.

Rostad blomkål med spiskummin och citron

port 4

Ingredienser:
2 blomkålshuvuden
1 citron
2 msk olivolja
2 tsk malen spiskummin
2 krm salt
2 krm svartpeppar
1 kruka dill, plockad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär blomkålen i grova buketter. Skölj citronen väl och skär i klyftor. Lägg citron och blomkål i en ugnssäker form och ringla över oljan. Blanda ner spiskummin och smaka av med salt och peppar. Rosta i ugnen ca 20 min tills blomkålen får vacker färg men fortfarande har spänst kvar. Låt svalna något. Pressa juicen ur citronen över blomkålen. Strö över lite extra spiskummin, salt och peppar för att förstärka smaken.

Tomat- och paprikasallad

port 8

Ingredienser:
3 stora tomater
2 gröna paprikor
1 vitlöksklyfta
1 röd lök
skal av 1 citron + 1 msk pressad juice
1 tsk mald spiskummin
2 msk oliv- eller arganolja
2 msk kapris
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
1 kruka koriander

Gör så här:
Lägg tomaterna i kokande vatten. Kyl dem i kallt vatten när skalet börjar spricka. Skal, dela, kärna ur, hacka och lägg dem i en skål. Kärna ur och hacka paprikorna. Skala och finhacka vitlök och rödlök. Skölj citronen väl, skala tunnt med potatisskalare eller kniv och hacka det. Blanda alla ingredienser utom koriandern. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad koriander vid servering.

Zucchinisoppa med parmaskinka

port 4

Ingredienser:
2 zucchini (ca800g)
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk olivolja
8 dl hönsbuljong (vatten + fond/tärning)
1 kruka basilika
2 dl creme fraiche
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
4 skivor parmaskinka

Gör så här:
Skär zucchinin smått. Skala och grovhacka vitlök och lök. Stek i olivolja på svag värme tills löken börjar bli genomskinlig. Tillsätt buljong. Låt puttra på svag värme ca 10 min. Tillsätt basilikablad. (spara några till dekoration) Mixa soppan med stavmixer eller i en blender tills den är ganska slät. Häll tillbaka i pannan, tillsätt creme fraiche och värm. Smaka av med salt och peppar. Garnera med basilika. Toppa med bitar av parmaskinka.

Stekta räkor i sojasås

port 2

Ingredienser:
1000 g räkor med skal.
15 cm purjolök
5-7 cm ingefära
1 dl neutral olja
2½ dl creme fraiche
4 msk soja
1 tsk salt

Gör så här:
Skala räkorna. Strimla purjolöken. Skala och riv ingefäran. Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme. Tillsätt purjolök, ingefära, salt, soja och creme fraiche. Rör om och koka ett par minuter. Lägg i räkorna och låt dom bli varma.

Coleslaw

Port 4

Ingredienser:
500 g vitkål
2 små morötter
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil
½ tsk salt
svartpeppar

Gör så här:
Strimla eller riv kål och morötter fint. Blanda alla ingredienser i en bunke. Arbete ihop allt med handen och låt stå minst 30 minuter.
Coleslaw blir godare efter ett tag i kylen.

Avokado- och kokossallad

port 4

Ingredienser:
4 avokador
1 gurka
2 röda chilifrukter
4 msk riven kokos
1 kruka mynta
2 krm salt
juice från 2 lime

Gör så här:
Dela, kärna ur och klyfta avokadon. Skala, halvera, kärna ur och skiva gurkan. Skjöl, halvera och kärna ur chilifrukterna. Strimla dom fint. Blanda alltsammans. Tillsätt kokos, mynta, salt och limejuice.
Gott till kött.

Tips: Gör den precis före servering så behåller avokadon sin gröna färg.

Thaisoppa med räkor och svamp

port 2

Ingredienser:
200 g räkor, med skal
100 g champinjoner, färska
½ msk currypasta, röd
1 tsk röd spansk pepparfrukt, finhackad
1 st vitlök, klyfta, hackad
½ msk olja
4 dl vatten
1 msk thai kycklingfond (bong)
200 ml kokosmjölk
150 g wokgrönsaker, djupfrysta grovstrimlade
½ lime, rivet skal
½ msk limesaft, pressad
2 krm salt
2 msk persilja, hackad

Gör så här
Skala räkorna. Skölj och skiva svampen. Fräs upp currypasta med finhackad pepparfrukt och vitlök i olja i en kastrull. Häll på vatten, fond och kokosmjölk och koka upp. Lägg ner svamp och wokgrönsaker. Låt soppan sjuda 3 min. Smaka av med lime och salt. Dra av soppan från värmen och låt den stå och dra 1 min. Strö över räkor och persilja.

Krämig tomat- och kokossoppa med chili

Port 4

Ingredienser:
1 burk krossade tomater (400g)
1 burk krossade tomater smaksatta med chili (400g)
1 burk kokosmjölk (400g)
3 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar eller 4 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
½ tsk salt
½ lime, juicen
1 dl strimlad thaibasilika eller mynta
1 dl matyoghurt

Gör så här:
Koka tomater, kokosmjölk, vatten, buljong och pressad vitlök under lock ca 15 min. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och limejuice. Strö thaibasilika över soppan.
Servera med matyoghurt.

Viltskavspanna med zucchini och kantareller

port 4

Ingredienser:
1½ dl grovriven zucchini
2 gula lökar
2 pkt viltskav (à 240g)
1 dl kantareller eller 1 liten burk (184g)
2 msk olja
1 msk kinesisk soja
1 tärning köttbuljong
1½ dl vatten
2 dl creme fraiche
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Krama ur all vätska ur zucchinin. Finhacka lök. Fräs lök, zucchini och kantareller i hälften av oljan. Ta upp och lägg i en bunke. Bryn viltskaven och skrapa isär ev. frysta skivor. Tillsätt zucchini-blandningen, vatten, buljong, soja och creme fraiche. Koka ihop 2-3 min. Smaka av med salt och peppar.

Köttfärsfräs med vitkål och ägg

port 4

Ingredienser:
1 gul lök
1/4 vitkålshuvud (ca 300g)
1 liten morot
½ zucchini (ca 200g)
400 g nötfärs
1 msk olja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Till servering:
4 stekta ägg
1 krm salt
1 krm peppar
½ dl hackad persilja
ev. soja

Gör så här:
Halvera och skär löken i tunna klyftor, ta bort rotfästet. Finstrimla vitkålen. Skala och riv moroten grovt. Tärna zucchinin. Bryn köttfärsen i oljan i en stor djup panna. Tillsätt grönsakerna och stek dom mjuka. Smaka av med salt och peppar. Stek ägg, salta och peppra. Toppa med hackad persilja.

Zucchini- & köttfärsbiffar

Port 4

Ingredienser:
2 ägg
1 msk kinesisk soja
1 gul lök
1½ dl grovriven zucchini
100 g fetaost
400 g nötfärs
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
2 msk olivolja

Gör så här:
Finhacka löken och krama ur vätskan ur zucchinin. Smula fetaosten. Rör ihop alla ingredienser förutom oljan till en jämn smet. Forma till 8 biffar. Stek biffarna i olja.

Caponata

port 4

Ingredienser:
2 skivade vitlöksklyftor
3 paprikor i bitar
4 tärnade tomater
1 msk olja
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 påse brasador, oliver & röd paprika (400g)
(eller andra frysta rostade grönsaker)

Gör så här:
Stek vitlök, paprika & tomater i olja. Tillsätt brasador-påsen, eller andra frysta grönsaker. Stek så att allt blir varmt. Tillsätt vinäger och smaka av med salt och peppar.
Gott till kött.

Citron- & zucchinigratinerad fläskfilé

port 4

Ingredienser:
1 fläskfilé (ca 500g)
1 msk olja
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 riven zucchini (ca 125g)
1 hackad vitlöksklyfta
2 dl riven ost
rivet skal av 1 citron
6 bifftomater

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Stek filén i olja ca 10 min runt om. Salta och peppra. Skiva filén och lägg på ugnssäkert fat. Blanda zucchini, vitlök, ost och citronskal. Bred det mesta över köttet men lägg också lite på halverade tomater brevid köttet. Gratinera 10 min.

Strömmingsrullar med pesto & fetaost

Port 4

Ingredienser:
2 pkt fryst strömming (á 300g)
100 g fetaost
3/4 dl pesto på burk
1 zucchini
1 ask körsbärstomater (250g)
½ tsk salt + 2 krm salt
2 krm svartpeppar + 2 krm svartpeppar
1 msk färskpressad citronjuice

Gör så här:
Tina strömmingen. Sätt ugnen på 225 grader. Smula fetaosten och blanda med peston. Riv zucchinin grovt. Halvera tomaterna. Skölj strömmingen i kallt vatten, klipp bort ryggfenorna. Lägg dom platt på en skärbräda med köttsidan uppåt, krydda med salt och svartpeppar. Lägg en klick fetaoströra på varje strömming. Rulla ihop med skinsidan utåt. Lägg zucchinin och tomaterna i botten på en ugnssäker form. Lägg strömmingsrullarna ovanpå. Toppa ev. med överbliven fetaoströra. Pressa över citronjuice, salta och peppra. Grädda ca 20 min mitt i ugnen.
Servera med grönsallad.

Krämig mascarponekyckling

Port 2

Ingredienser:
2 st kycklingfiléer
2 msk mascarpone
1 msk olivolja
1 tsk mortlade fänkålsfrön
1 citron
1 ask körsbärstomater (250 g)
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 msk kapris

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skåra kycklingfiléerna och fyll med mascarpone. Pensla filéerna med olja, strö över fänkål, citronskal, salt och peppar. Tillsätt tomater, kapris och citronjuice. Ugnsbaka 15 minuter mitt i ugnen.

Krämig kaviar- och vitlökssill

port 8

Ingredienser:
2 pkt 5-minuterssill
dill till garnering

kaviar- & vitlökssås:
1 kruka dill, hackad
1 burk stenbitsrom , ca 80 g
2 vitlöksklyftor, pressade
3 msk lättmajonnäs
2 dl creme fraiche
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till såsen. Skölj och skär sillen i bitar, blanda med såsen. Låt stå och dra ett dygn.

Blåbärsglass

port 4

Ingredienser:
1 dl blåbär
1 burk kesella vanilj
1 msk malen kardemumma

Strössel:
Hackade valfria nötter, rostad kokos eller riven choklad

Gör så här:
Mixa alla ingridienser till glassen med en mixerstav eller i en matberedare till en slät smet. Häll massan i isglassformar och låt stå i frysen i ca 2 timmar.
Lossa glassarna försiktigt. (häll lite varmt vatten på formarna så går det lättare) Låt glassen tina lite och doppa i valfritt strössel.

Blomkålssoppa

Port 4

Ingredienser:
1 gul lök
1 blomkålshuvud
1 msk olivolja
½ kruka timjan
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2½ dl matlagningsgrädde
1 msk färskpressad citron
½ tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här:
Skala och skär löken i mindre bitar. Ansa blomkålen och dela i mindre buketter. Fräs löken glansig i olja. Lägg i blomkål och timjan. Tillsätt vatten och buljongtärningar, koka tills grönsakerna är mjuka. Häll i grädde och låt bli varmt. Tillsätt citron, salt och peppar.

Krämig ratatouille

Port 4

Ingredienser:
1 aubergine (350 g)
1 zucchini (300 g)
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 burk körsbärstomater (400 g)
2 msk olivolja
½ tsk + 2 krm salt
2 krm + 1 krm svartpeppar
150 g getost
2 dl mild ajvar relish
1 kruka basilika (grovt hackad)
½ kruka oregano
1 msk balsamvinäger

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär aubergine, zucchini och rödlök i grova bitar. Skala och hacka vitlöken. Lägg i en ugnssäker form. Vänd ner tomaterna, olivoljan, ½ tsk salt och 2 krm peppar. Rosta i ugn 25-30 minuter. Skär bort kanten och smula ner getosten i grönsakerna. Blanda i ajvar och örter. Smaka av med salt, peppar och balsamvinäger.

Tacobiffar

Port: 4

Ingredienser:
500 g köttfärs
½ gul lök
1 påse taco kryddmix
3 ägg
olja

Gör så här:

Hacka lök. Blanda alla ingridienser till en fast smet. Forma till biffar och stek sedan i olja.
Servera med avokado- och fetaostsallad och en klick creme fraiche.

Kycklinggryta med ingefära & curry

port 4

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
½ gul lök
4 färska champinjoner
5 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning
olja
1 msk röd currypasta
1 msk hackad ingefära på burk
salt
peppar

Gör så här:
Hacka kycklingfilérna i bitar. Stek kyckling och hackad lök i olja. Skiva champinjonerna och tillsätt dom i grytan. Blanda ner resten av ingredienserna och smaka av. Låt sjuda ett tag.
Servera med kokt blomkål.

Fläskfilégryta

port 4



Ingredienser:
1 fläskfilé
1 burk champinjoner
½ gul lök
2½ dl creme fraiche
2½ dl matlagningsgrädde
1 köttbuljongstärning
olja
2 msk soja
salt
peppar


Gör så här:
Hacka fläskfilén i cm-stora bitar. Skala och hacka lök. Stek kött & lök i olja. Tillsätt champinjoner, grädde, köttbuljong, creme fraiche, soja & kryddor. Låt sjuda ett tag.
Servera med kokt blomkål.

Fisk med citron & grädde

port 6

Ingredienser:
ca 900 g fisk
5 dl matlagningsgrädde
½ dl citronsaft
salt
citronpeppar
2-3 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Förkoka fisken i en ugnssäker form tills den är genomkokt. Häll ut vattnet. Blanda grädde, citron & kryddor. Häll såsen över fisken. Strö över riven ost. Gratinera i ugn tills den fått färg.
Servera med kokt broccoli eller vitkålsallad.

Panerad fisk med tomat & mozzarella

port 4

Ingredienser:
8 st fiskfiléer
2 ägg
ca 4 dl dinkelmjöl
16 tunna skivor mozzarellaost
16 tunna skivor tomater
smör till stekning
salt
peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa upp äggen lätt i en skål. Lägg mjölet på en stor tallrik, blanda med salt & peppar. Doppa fisken först i äggen och sen i mjölet. Stek sedan den panerade fisken i smör. Lägg dom stekta fiskarna i en ugnssäker form. Skär mozzarella och tomat i tunna skivor. Lägg 2 skivor tomat och ost på varje fisk. Grädda i ugn tills osten har smält.
Servera med vitkålsallad.

Avokado- & fetaostsallad

8-10 port
Ingredienser:
2 paket fetaost
4 tomater
1 gurka
1 rödlök
1 litet salladshuvud
4 st avocado

Gör så här:
Skala, dela och kärna ur avokado. Hacka alla ingredienser och blanda ihop.

Vitkålsallad

Ingredienser:
½ vitkålshuvud
1 dm purjolök
½ dl vitvinsvinäger
1 dl matolja
salt
svartpeppar

Gör så här:
Riv och blanda vitkål och purjolök. Blanda vinäger, olja och kryddor. Häll dressingen över vitkålen. Blanda allt ordentligt. Låt stå i några timmar.

Tacobåtar

port 3

Ingredienser:
3 squash
400g köttfärs
1 gul lök
1 påse taco kryddmix
3 tomater
3 dl riven ost
1 dl vatten
salt
peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Dela squashen på längden och karva ur, men spara squashinnehållet. Skala och hacka lök. stek lök, köttfärs & squashinnehållet. Blanda i taco mix, vatten & kryddor. Låt puttra ett tag. Fyll squashbåtarna med köttfärsblandningen. Skiva tomat och lägg dom på köttfärsen. Strö över riven ost. Gratinera i ugnen 20-30 min. (tills squashen är mjuk)
Servera med grönsallad och en klick creme fraiche.

Ajvar lasagne

Port 6-8

Ingredienser:
3 squash
1 aburgine
1 gul lök
800 g köttfärs
2 dl ajvar relish (tillsätt efter egen smak)
5 dl creme fraiche
6-8 skivor mozzarellaost
1 burk champinjoner
olja till stekning
1-2 vitlöksklyftor
salt
peppar


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Hyvla eller skiva squash och aburgine tunnt. Stek sen i olja och pressad vitlök. Salta och peppra. Skala och hacka lök. Stek lök och köttfärs, Tillsätt champinjoner och kryddor. Blanda creme fraiche och ajvar. Varva squashblandningen, köttfärsblandningen och ajvarsåsen i en ugnssäker form. Toppa med den skivade mozzarellan. Grädda i ugn tills osten har smält.