Port: 4
Ingredienser:
400 g fläskfilé
2 msk salt
½ tsk svartpeppar
½tsk finstött rosmarin
Marinad:
2 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl vinäger
2 msk vatten
1 dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
½ finhackad lök
1 dl finhackad kryddgrönt
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Klappa in köttet med kryddblandningen och bryn i stekpanna för att få färg. Stek i ugn ca 20 minuter. Låt svalna. Skiva köttet i cm-tjocka skivor. Blanda marinaden och häll över köttet, marinera över natten.
fredag 20 februari 2009
Lax med krämig fyllning
Port: 4-5
Ingredienser:
600-800 g skinn och benfri lax
1 ask fetaost
finrivet skal av ½ citron
1½ msk senap
1 knippa finhackad persilja
1 tsk rosépeppar
ca1 dl creme fraiche
Gör så här:
Mosa fetaosten och blanda med citronskal, senap, persilja och rosépeppar. Ta så mycket creme fraiche att massan blir krämig. Salta och peppra. Dra bort de små benen med en kraftig pincett eller tång. Känn med fingret över laxsidan, så hittar du benraden lätt. Skär laxen i 4-5 lika stora bitar. Skåra varje bit i mitten så det bildas en djup ficka. Vik ut kanterna så fyllningen får plats. Salta lätt. Fördela fyllningen i fickorna och lägg laxbitarna på ett ugnssäkert fat. Stek dem mitt i ugnen 10-15 minuter i 225 grader.
Ingredienser:
600-800 g skinn och benfri lax
1 ask fetaost
finrivet skal av ½ citron
1½ msk senap
1 knippa finhackad persilja
1 tsk rosépeppar
ca1 dl creme fraiche
Gör så här:
Mosa fetaosten och blanda med citronskal, senap, persilja och rosépeppar. Ta så mycket creme fraiche att massan blir krämig. Salta och peppra. Dra bort de små benen med en kraftig pincett eller tång. Känn med fingret över laxsidan, så hittar du benraden lätt. Skär laxen i 4-5 lika stora bitar. Skåra varje bit i mitten så det bildas en djup ficka. Vik ut kanterna så fyllningen får plats. Salta lätt. Fördela fyllningen i fickorna och lägg laxbitarna på ett ugnssäkert fat. Stek dem mitt i ugnen 10-15 minuter i 225 grader.
Lysande gul fiskgryta
Port 4
Ingredienser:
400 g torskfilé
300 g laxfilé
½ purjolök
½ gul lök
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1½ tsk tomatpuré
1½ tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
1½ fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
4,5 dl vatten
1 pkt saffran
300 g räkor med skal
1 burk musslor (150g)
Gör så här:Tina fisken om den är fryst. Skölj och strimla purjon. Skala och hacka löken. Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt detta fräsa med en kort stund. Tillsätt buljongtärning, koka ett par minuter. Rör ner grädde, creme fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 min. Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 min. Skala räkorna. Tillsätt dem och de avrunna musslorna. Hetta upp och servera genast.
Ingredienser:
400 g torskfilé
300 g laxfilé
½ purjolök
½ gul lök
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1½ tsk tomatpuré
1½ tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
1½ fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
4,5 dl vatten
1 pkt saffran
300 g räkor med skal
1 burk musslor (150g)
Gör så här:Tina fisken om den är fryst. Skölj och strimla purjon. Skala och hacka löken. Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt detta fräsa med en kort stund. Tillsätt buljongtärning, koka ett par minuter. Rör ner grädde, creme fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 min. Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 min. Skala räkorna. Tillsätt dem och de avrunna musslorna. Hetta upp och servera genast.
söndag 8 februari 2009
Avocado med bacon och champinjoner
Port 4
Ingredienser:
2 väl mogna avokador
200 g färska champinjoner
1/2 gul lök
1 liten knippa persilja
2 skivor bacon
Vinägrett:
1 1/2 msk rödvinsvinäger
1 1/2 msk vatten
2 krm salt
malen vitpeppar
3 msk olivolja
Till dekoration:bladpersilja
Gör så här:
Rör samman vinäger, vatten, salt och vitpeppar till en vinägrett. Häll i oljan droppvis. Ansa och borsta av champinjonerna, hacka dem fint. Skala och finhacka löken och hacka persiljan fint. Blanda samman de hackade råvarorna och rör ner vinägretten. Strimla baconet fint och fräs det knaprigt i stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Dela avokadorna och ta ut kärnan och lägg fyllningen i avokadohalvorna. Strö över baconstrimlorna.
Ingredienser:
2 väl mogna avokador
200 g färska champinjoner
1/2 gul lök
1 liten knippa persilja
2 skivor bacon
Vinägrett:
1 1/2 msk rödvinsvinäger
1 1/2 msk vatten
2 krm salt
malen vitpeppar
3 msk olivolja
Till dekoration:bladpersilja
Gör så här:
Rör samman vinäger, vatten, salt och vitpeppar till en vinägrett. Häll i oljan droppvis. Ansa och borsta av champinjonerna, hacka dem fint. Skala och finhacka löken och hacka persiljan fint. Blanda samman de hackade råvarorna och rör ner vinägretten. Strimla baconet fint och fräs det knaprigt i stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Dela avokadorna och ta ut kärnan och lägg fyllningen i avokadohalvorna. Strö över baconstrimlorna.
torsdag 5 februari 2009
Keso-omelett med kassler
Port 4
Ingredienser:
300 g kassler
1 stor rödlök
8 ägg
250 g keso
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 msk smör
Tomatsallad:
4 tomater
½ kruka basilika
½ msk olivolja
½ tsk flingsalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Grovstrimla kasslern. Skala, halvera och skiva rödlöken. Vispa ägg, keso, salt och peppar. Smörj en mindre långpanna eller ugnssäker form (20x30cm) med smör. Häll i äggsmeten, fördela kassler och rödlök över. Grädda ca 25 minuter till fin färg. Skölj och skiva tomaterna. Plocka basilikabladen. Blanda dom med olja och salt, serveras som sallad till omeletten.
Ingredienser:
300 g kassler
1 stor rödlök
8 ägg
250 g keso
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 msk smör
Tomatsallad:
4 tomater
½ kruka basilika
½ msk olivolja
½ tsk flingsalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Grovstrimla kasslern. Skala, halvera och skiva rödlöken. Vispa ägg, keso, salt och peppar. Smörj en mindre långpanna eller ugnssäker form (20x30cm) med smör. Häll i äggsmeten, fördela kassler och rödlök över. Grädda ca 25 minuter till fin färg. Skölj och skiva tomaterna. Plocka basilikabladen. Blanda dom med olja och salt, serveras som sallad till omeletten.
Grekisk fläskfilé
Port 4
Ingredienser:
1 ask körsbärstomater (250 g)
200 g fetaost
1 fläskfilé (ca 500 g)
1 msk olja
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
1 ask babyspenat (80 g)
Paprikasås:
3 röda paprikor
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt
2 msk olivolja
2 krm salt
Gör så här:
Paprikasås: Skölj, dela och kärna ur paprikorna, skär dom i grova bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skölj, kärna ur och strimla chilifrukten. Fräs vitlök, paprika och chilifrukt i oljan ca 10 minuter. Mixa med en stavmixer eller i matberedare till en slät sås. Salta. Skölj och halvera körsbärstomaterna. Tärna fetaosten. Putsa och skär fläskfilén i grova strimlor, stek den i oljan i en het panna (stek eventuellt i 2 omgångar så det ej blir för fullt i pannan) till fin färg. Krydda med oregano, salt och peppar. Blanda fläskfilén med tomater och spenat. Strö över osttärningarna och ringla över paprikasåsen.
Ingredienser:
1 ask körsbärstomater (250 g)
200 g fetaost
1 fläskfilé (ca 500 g)
1 msk olja
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
1 ask babyspenat (80 g)
Paprikasås:
3 röda paprikor
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt
2 msk olivolja
2 krm salt
Gör så här:
Paprikasås: Skölj, dela och kärna ur paprikorna, skär dom i grova bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skölj, kärna ur och strimla chilifrukten. Fräs vitlök, paprika och chilifrukt i oljan ca 10 minuter. Mixa med en stavmixer eller i matberedare till en slät sås. Salta. Skölj och halvera körsbärstomaterna. Tärna fetaosten. Putsa och skär fläskfilén i grova strimlor, stek den i oljan i en het panna (stek eventuellt i 2 omgångar så det ej blir för fullt i pannan) till fin färg. Krydda med oregano, salt och peppar. Blanda fläskfilén med tomater och spenat. Strö över osttärningarna och ringla över paprikasåsen.
Lammkebab
Port 4
Ingredienser:
4 träspett
600 g lammfärs
1 msk olivolja
1 msk malen kanel
2 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor, pressade
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blötlägg träspetten. Blanda alla ingridienser. Forma 8 avlånga bullar på spetten. Ugnsbaka i mitten av ugnen 15 minuter till fin färg.
Ingredienser:
4 träspett
600 g lammfärs
1 msk olivolja
1 msk malen kanel
2 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor, pressade
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blötlägg träspetten. Blanda alla ingridienser. Forma 8 avlånga bullar på spetten. Ugnsbaka i mitten av ugnen 15 minuter till fin färg.
Filégryta med kronärtskocka
Port 4
Ingredienser:
600 g fläskfilé
3 vitlöksklyftor
2 tsk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl creme fraiche
2 msk konc kalvfond
1 tsk timjan
2 msk hackad persilja
1 tsk soja
1 burk kronärtskockshjärtan, 400 g
Gör så här:
Skär köttet i tjocka skivor, ca 2 cm. Skala och hacka vitlöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Ta upp det och fräs vitlöken. Vispa ihop creme fraiche, kalvfond, timjan, persilja och soja i en låg, vid gryta. Låt kronärtskockorna rinna av. Skär i halvor. Lägg ner allt i grytan, låt koka ca 5 min. Servera med blomkål.
Ingredienser:
600 g fläskfilé
3 vitlöksklyftor
2 tsk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl creme fraiche
2 msk konc kalvfond
1 tsk timjan
2 msk hackad persilja
1 tsk soja
1 burk kronärtskockshjärtan, 400 g
Gör så här:
Skär köttet i tjocka skivor, ca 2 cm. Skala och hacka vitlöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Ta upp det och fräs vitlöken. Vispa ihop creme fraiche, kalvfond, timjan, persilja och soja i en låg, vid gryta. Låt kronärtskockorna rinna av. Skär i halvor. Lägg ner allt i grytan, låt koka ca 5 min. Servera med blomkål.
Salamifylld fläskfilé
Port 4
Ingredienser:
1 fläskfilé, 500-600 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
50 g salami i tunna skivor
6-7 st marinerade, soltorkade tomater
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Salta och peppra köttet. Bryn filén i smör i en het stekpanna. Skär djupa skåror i köttet med ca 1 cm mellanrum. Lägg en vikt salamiskiva och en bit tomat i varje skåra. Lägg köttet i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde och tomatpuré och häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
Ingredienser:
1 fläskfilé, 500-600 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
50 g salami i tunna skivor
6-7 st marinerade, soltorkade tomater
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Salta och peppra köttet. Bryn filén i smör i en het stekpanna. Skär djupa skåror i köttet med ca 1 cm mellanrum. Lägg en vikt salamiskiva och en bit tomat i varje skåra. Lägg köttet i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde och tomatpuré och häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
Vitlökstekta räkor med zucchini
Port 4
Ingredienser:
500 g räkor, gärna lyxräkor
4 vitlöksklyftor
1 zucchini, ca 250 g
1/2-1 röd spansk peppar eller 1/2-1 tsk sambal oelek
50 g smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grovhackad salvia eller persilja
1 msk pressad citron
Gör så här:
Skala räkorna. Skala och skiva vitlöken. Dela zucchinin på längden och skär i skivor. Dela, kärna ur och strimla den spanska pepparn. Smält smöret i en stekpanna. Fräs zucchini, spansk peppar och vitlök i några minuter. Lägg i räkorna och krydda med salt, peppar, salvia och citron. Servera genast.
Ingredienser:
500 g räkor, gärna lyxräkor
4 vitlöksklyftor
1 zucchini, ca 250 g
1/2-1 röd spansk peppar eller 1/2-1 tsk sambal oelek
50 g smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grovhackad salvia eller persilja
1 msk pressad citron
Gör så här:
Skala räkorna. Skala och skiva vitlöken. Dela zucchinin på längden och skär i skivor. Dela, kärna ur och strimla den spanska pepparn. Smält smöret i en stekpanna. Fräs zucchini, spansk peppar och vitlök i några minuter. Lägg i räkorna och krydda med salt, peppar, salvia och citron. Servera genast.
Ört-Wallenbergare
Port 4
Ingredienser:
400 g lammfärs eller kalvfärs
2 dl vispgrädde
4 äggulor
1/2 dl hackade färska örter
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör
Gör så här:
Se till att färs, grädde och ägg är riktigt kalla. Blanda färsen med grädden, lite i taget. Arbeta in äggulorna, en och en. Smaksätt med färska örter, salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar på ett vattensköljt skärbräde. Stek biffarna i smör i en stekpanna 2 – 3 min på varje sida.
Ingredienser:
400 g lammfärs eller kalvfärs
2 dl vispgrädde
4 äggulor
1/2 dl hackade färska örter
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör
Gör så här:
Se till att färs, grädde och ägg är riktigt kalla. Blanda färsen med grädden, lite i taget. Arbeta in äggulorna, en och en. Smaksätt med färska örter, salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar på ett vattensköljt skärbräde. Stek biffarna i smör i en stekpanna 2 – 3 min på varje sida.
Kyckling med parmaskinka & balsamsås
Port 4
Ingredienser:
8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano. Servera med frästa grönsaker.
Ingredienser:
8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano. Servera med frästa grönsaker.
Omelett med skinka
Port 1
Ingredienser:
2 ägg
2 msk vatten (eller mjölk eller grädde)
1 krm salt
ev. lite finmalen peppar
Fyllning:
1 skiva (ca 50 g) tärnad kassler eller skinka
1 dl riven ost
1 msk färska örtkryddor, t.ex. basilika, persilja, gräslök, dragon, körvel
Gör så här:
Vispa lätt ägg, vatten, salt och ev. peppar i en bunke med en vanlig visp eller gaffel. Det ska bara vispas lätt.
Tillsätt fyllningen och blanda i äggsmeten.
Hetta upp en stekpanna med matfett, t.ex. flytande margarin, på medelhög värme.
Häll i äggsmeten i stekpannan när den är varm (när margaranet slutat bubbla).
Grädda omeletten. Skaka pannan någon gång då och då så den lösa äggsmeten rinner ner. När kanten på omeletten börjar se klar ut kan man lyfta lite på den med en stekspade så att lös äggsmet i mitten rinner ner.
När äggsmeten stelnat är omeletten klar. Vik den dubbelt och lägg den på en tallrik och servera!
Ingredienser:
2 ägg
2 msk vatten (eller mjölk eller grädde)
1 krm salt
ev. lite finmalen peppar
Fyllning:
1 skiva (ca 50 g) tärnad kassler eller skinka
1 dl riven ost
1 msk färska örtkryddor, t.ex. basilika, persilja, gräslök, dragon, körvel
Gör så här:
Vispa lätt ägg, vatten, salt och ev. peppar i en bunke med en vanlig visp eller gaffel. Det ska bara vispas lätt.
Tillsätt fyllningen och blanda i äggsmeten.
Hetta upp en stekpanna med matfett, t.ex. flytande margarin, på medelhög värme.
Häll i äggsmeten i stekpannan när den är varm (när margaranet slutat bubbla).
Grädda omeletten. Skaka pannan någon gång då och då så den lösa äggsmeten rinner ner. När kanten på omeletten börjar se klar ut kan man lyfta lite på den med en stekspade så att lös äggsmet i mitten rinner ner.
När äggsmeten stelnat är omeletten klar. Vik den dubbelt och lägg den på en tallrik och servera!
onsdag 4 februari 2009
Indienkyckling
Port 4
Ingredienser:
1 kyckling, stor färsk -eller 8-9 hg kycklingdelar
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 msk smör, eller margarin
2 gula lökar, medelstora
3 vitlöksklyftor
1 msk röd curry, thailändsk
1/2 krm Cayennepeppar
1 grön paprika
1 röd paprika
400 g tomater, hela på burk
3 msk chilisås
2 dl crème fraiche
Gör så här:
Stycka kycklingen i 8 delar. Bryn bitarna i en stekpanna i hälften av matfettet, salta och peppra. Lägg upp på ett fat så länge. Koka ur pannan med 1 dl vatten och ställ också den åt sidan. Skala och skiva löken tunt, finhacka vitlöken. Fräs lök och vitlök i resten av matfettet i en vid gryta eller traktörpanna. Sätt till curry och låt den fräsa med. Rör ner cayennepeppar och tunt skivad paprika samt innehållet i tomatburken. Dela tomaterna med en gaffel eller dylikt. Sila ner buljongen från stekpannan, rör ner chilisås och crème fraiche. Koka upp och lägg i kycklingbitarna, tryck ner dem i såsen, lägg på lock och sjud i 12-15 minuter. Smaka av, det kan behövas lite mer salt.
Ingredienser:
1 kyckling, stor färsk -eller 8-9 hg kycklingdelar
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 msk smör, eller margarin
2 gula lökar, medelstora
3 vitlöksklyftor
1 msk röd curry, thailändsk
1/2 krm Cayennepeppar
1 grön paprika
1 röd paprika
400 g tomater, hela på burk
3 msk chilisås
2 dl crème fraiche
Gör så här:
Stycka kycklingen i 8 delar. Bryn bitarna i en stekpanna i hälften av matfettet, salta och peppra. Lägg upp på ett fat så länge. Koka ur pannan med 1 dl vatten och ställ också den åt sidan. Skala och skiva löken tunt, finhacka vitlöken. Fräs lök och vitlök i resten av matfettet i en vid gryta eller traktörpanna. Sätt till curry och låt den fräsa med. Rör ner cayennepeppar och tunt skivad paprika samt innehållet i tomatburken. Dela tomaterna med en gaffel eller dylikt. Sila ner buljongen från stekpannan, rör ner chilisås och crème fraiche. Koka upp och lägg i kycklingbitarna, tryck ner dem i såsen, lägg på lock och sjud i 12-15 minuter. Smaka av, det kan behövas lite mer salt.
Fågel, fisk och mittemellan
Port 4
Ingredienser:
1 kyckling
1 1/2 l hönsbuljong; av tärning
1 morot
1 gul lök
Tonfisksås:
185 g tonfisk i vatten
1 msk kapris
morot & lök från kycklingkoket
1 dl majonnäs
1 dl buljong från koket
1 msk nypressad citronsaft
nymalen svartpeppar
Gör så här:
Dela kycklingen i fyra delar. Ansa morot och lök och skär i bitar. Koka upp buljongen, lägg i kycklingdelarna, moroten och löken och låt sjuda ca 30 minuter. Lägg tonfisk, kapris, morot och lök från koket i en matberedare och kör till en massa. Tillsätt majonnäs och späd med buljong till en sås. Smaka av med salt och peppar. Ta upp kycklingdelarna ur buljongen och tag bort skinnet. Servera kycklingen övertäckt med tonfisksås samt med dill och en grönsallad.
Ingredienser:
1 kyckling
1 1/2 l hönsbuljong; av tärning
1 morot
1 gul lök
Tonfisksås:
185 g tonfisk i vatten
1 msk kapris
morot & lök från kycklingkoket
1 dl majonnäs
1 dl buljong från koket
1 msk nypressad citronsaft
nymalen svartpeppar
Gör så här:
Dela kycklingen i fyra delar. Ansa morot och lök och skär i bitar. Koka upp buljongen, lägg i kycklingdelarna, moroten och löken och låt sjuda ca 30 minuter. Lägg tonfisk, kapris, morot och lök från koket i en matberedare och kör till en massa. Tillsätt majonnäs och späd med buljong till en sås. Smaka av med salt och peppar. Ta upp kycklingdelarna ur buljongen och tag bort skinnet. Servera kycklingen övertäckt med tonfisksås samt med dill och en grönsallad.
Chicken thai
Port 4
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
2 1/2 dl mellangrädde
salt
peppar
Marinad:
1 dl olja
1 msk ingefära
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk chilisås, stark
Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i strimlor. Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg i köttet. Låt stå kallt ca 1 tim. Bryn köttstrimlorna så att de får lite färg. Häll på grädden. Koka ihop några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Servera med sallad.
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
2 1/2 dl mellangrädde
salt
peppar
Marinad:
1 dl olja
1 msk ingefära
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk chilisås, stark
Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i strimlor. Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg i köttet. Låt stå kallt ca 1 tim. Bryn köttstrimlorna så att de får lite färg. Häll på grädden. Koka ihop några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Servera med sallad.
Broccoli i kapprock
Port 4
Ingredienser:
500 g broccoli, fryst eller färsk
150 g rökt skinka, i skivor
2 dl vispgrädde
1 msk fransk senap
1 tsk dragon
2 krm salt
1 krm vitpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Koka broccolin enligt anvisningarna på förpackningen i lättsaltat vatten. (ca 15 min) Låt den rinna av ordentligt. Linda in broccolibitarna var för sig i en skinkskiva. Lägg rullarna tätt i en lätt smord, ugnsfast form. Vispa grädden och smaksätt den med senap, dragon, salt och peppar. Bred grädden över skink- och broccolirullarna. Gratinera i 225°, 10-15 minuter. Servera som en lätt lunchrätt eller kvällsrätt med ev. en sallad.
Ingredienser:
500 g broccoli, fryst eller färsk
150 g rökt skinka, i skivor
2 dl vispgrädde
1 msk fransk senap
1 tsk dragon
2 krm salt
1 krm vitpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Koka broccolin enligt anvisningarna på förpackningen i lättsaltat vatten. (ca 15 min) Låt den rinna av ordentligt. Linda in broccolibitarna var för sig i en skinkskiva. Lägg rullarna tätt i en lätt smord, ugnsfast form. Vispa grädden och smaksätt den med senap, dragon, salt och peppar. Bred grädden över skink- och broccolirullarna. Gratinera i 225°, 10-15 minuter. Servera som en lätt lunchrätt eller kvällsrätt med ev. en sallad.
Biff stroganoff
Port 4
Ingredienser:
1 gul lök
200 g champinjoner
400 g benfritt nötkött; tex innan- -lår eller fransyska
2 tsk bordsmargarin
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 krm paprikapulver
3 msk tomatpuré
ca 1 dl creme fraiche
Gör så här:
Skala och hacka eller skiva löken. Skölj och skiva champinjonerna. Skär köttet i centimetertjocka strimlor. Fräs lök och chapinjoner i margarinet i en tefalpanna på medelstark värme tills vätskan från svampen har kokat bort och lök och svamp har fått fin färg. För lök och svamp åt sidan i pannan. Lägg i köttet och bryn på medelstark värme. Rör om då och då. Blanda köttet med lök och svamp. Salta och krydda och rör i tomatpuré och creme fraiche. Låt altsammans koka upp. Smaksätt mer om det behövs. Servera gärna med kokta grönsaker eller råkostsallad.
Ingredienser:
1 gul lök
200 g champinjoner
400 g benfritt nötkött; tex innan- -lår eller fransyska
2 tsk bordsmargarin
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 krm paprikapulver
3 msk tomatpuré
ca 1 dl creme fraiche
Gör så här:
Skala och hacka eller skiva löken. Skölj och skiva champinjonerna. Skär köttet i centimetertjocka strimlor. Fräs lök och chapinjoner i margarinet i en tefalpanna på medelstark värme tills vätskan från svampen har kokat bort och lök och svamp har fått fin färg. För lök och svamp åt sidan i pannan. Lägg i köttet och bryn på medelstark värme. Rör om då och då. Blanda köttet med lök och svamp. Salta och krydda och rör i tomatpuré och creme fraiche. Låt altsammans koka upp. Smaksätt mer om det behövs. Servera gärna med kokta grönsaker eller råkostsallad.
Arabisk nötköttgryta med vitkål
Port 2
Ingredienser:
200 g nötkött, i kuber, ca 1x1 cm
1 tsk flytande margarin
svartpeppar
salt
1 gul lök; hackad
2 1/2 dl buljong, av tärning
150 g vitkål (eller blomkål)
2 1/2 dl mild naturell lättyoghurt
Gör så här:
Bryn nötköttet i margarinet i en gryta. Salta och peppra. Häll i löken och låt det fräsa en stund. Strimla under tiden vitkålen, men inte för fint, det är godast om det är lite grövre bitar. Vill man hellre ha blomkål går det bra. Slå på buljongen i grytan och häll ner vitkål. Sätt på lock och låt det koka på svag värme ca 10-15 minuter. Kika mot slutet så att grytan inte blir alltför torr, späd då med lite vatten. Den ska vara lite "geggig". Servera grytan med fräscha grönsaker och med yoghurten som sås.
Ingredienser:
200 g nötkött, i kuber, ca 1x1 cm
1 tsk flytande margarin
svartpeppar
salt
1 gul lök; hackad
2 1/2 dl buljong, av tärning
150 g vitkål (eller blomkål)
2 1/2 dl mild naturell lättyoghurt
Gör så här:
Bryn nötköttet i margarinet i en gryta. Salta och peppra. Häll i löken och låt det fräsa en stund. Strimla under tiden vitkålen, men inte för fint, det är godast om det är lite grövre bitar. Vill man hellre ha blomkål går det bra. Slå på buljongen i grytan och häll ner vitkål. Sätt på lock och låt det koka på svag värme ca 10-15 minuter. Kika mot slutet så att grytan inte blir alltför torr, späd då med lite vatten. Den ska vara lite "geggig". Servera grytan med fräscha grönsaker och med yoghurten som sås.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)