Omelett med vitkål och morot

Port: 3



Ingredienser:

1 morot
200 g vitkål
½ purjolök
1 röd chilifrukt
5 ägg
1 tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar
2 msk rapsolja


Gör så här:
Skala moroten, riv den grovt och lägg i en bunke. Ansa och strimla vitkål och purjolök fint, tillsätt dem i bunken. Skölj, kärna ur och finhacka chilin, tillsätt den. Knäck äggen i bunken, tillsätt salt och peppar. Blanda allt väl. Hetta upp oljan i en stekpanna. Häll i smeten och stek på medelvärme i 5 min. Vänd på omeletten och stek andra sidan ytterligare 5 min.